المقال مقترحة للقراءة: أشهر الأكلات الهندية | قائمة بألذ الأطباق التقليدية والنكهات المميزة
المقال مقترحة للقراءة: أشهر الأطباق العالمية | اكتشف نكهات من مختلف الثقافات
المقال مقترحة للقراءة: أشهر المأكولات الأرمنية | 12 طبقًا وحلوى أرمينية يجب تذوقها
تُعدّ أشهر أكلات الشوارع في العالم من أكثر التجارب التي تجذب عشّاق السفر حول العالم، فهي لا تقتصر على كونها وجبات سريعة، بل تمثل جانبًا مهمًا من ثقافة الشعوب وهويتها الغذائية. في كل مدينة، تحمل أكلات الشوارع نكهات خاصة تعبّر عن تاريخ المكان وعاداته اليومية.
تحظى أكلات الشوارع حول العالم بشعبية واسعة بفضل تنوعها الكبير وأسعارها المناسبة وسهولة العثور عليها. من الكباب الساخن في شوارع طهران، إلى نودلز الشارع في بانكوك، ومن تاكو المكسيك في مكسيكو سيتي إلى الساندويتشات الأوروبية الشهيرة، تعكس هذه الأطعمة روح المدن وتمنح الزائر تجربة محلية أصيلة. في هذا المقال من مدونة طيران سبهران، نسلّط الضوء على أشهر أكلات الشوارع في العالم، أطباق لا يمكن تفويت تجربتها أثناء السفر، وتحوّل الرحلة إلى مغامرة غنية بالمذاق الأصيل والذكريات التي لا تُنسى.
أكل الشوارع يشير إلى الوجبات السريعة والمحضّرة والمقدّمة في الأماكن العامة، مثل الشوارع، الأسواق، والأكشاك الصغيرة. يتميز هذا النوع من الطعام بأنه سريع التحضير، مناسب للتناول أثناء التنقل، وغالبًا بأسعار معقولة. تختلف أكلات الشوارع من بلد إلى آخر، حيث تعكس الثقافة المحلية، العادات الغذائية، والتوابل المفضلة لكل منطقة.
يُعد أكل الشوارع جزءًا مهمًا من التراث الثقافي لكل بلد، فهو لا يقتصر على كونه مجرد وجبة، بل يعكس تاريخًا طويلًا من الطبخ الشعبي ويُظهر كيفية تكيّف الناس مع الموارد المتاحة لهم لإعداد وجبات لذيذة وبسيطة.
خصائص أكل الشوارع
أهمية أكل الشوارع
أكلات الشوارع ليست مجرد طعام، بل تجربة ثقافية. فهي تجمع الناس، تعكس تراث كل مدينة أو دولة، وتتيح تجربة نكهات فريدة قد لا تتوفر في المطاعم التقليدية. العديد من المسافرين يختارون أكلات الشوارع لتذوق النكهات الأصلية والحقيقية لكل بلد.
تُعدّ فيتنام من أبرز الدول التي تشتهر بتنوّع أكلات الشوارع ونكهاتها الفريدة، ويأتي «بان مي» في مقدمة أشهر أكلات الشوارع الفيتنامية. يعود أصل هذا الساندويتش إلى فترة الاستعمار، حيث تأثرت فيتنام بالمطبخين الفرنسي والصيني. يتكوّن بان مي من خبز الباغيت المحشو بأنواع مختلفة من اللحوم، مثل لحم الخنزير أو اللحم البقري، إضافة إلى الكزبرة الطازجة، والفلفل الحار، والخضروات المخللة التي تمنحه طعمًا مميزًا. ومع مرور الوقت، تطوّر هذا الطبق ليشمل إضافات أخرى مثل الروبيان، مما زاد من تنوعه وشعبيته.
يُعدّ البوريتو من أشهر أكلات الشوارع ذات الأصول المكسيكية، وقد اكتسب شهرة واسعة في الولايات المتحدة، خاصة في مدينة سان فرانسيسكو. يتكوّن البوريتو من خبز رقيق يُلفّ بداخله مزيج من الأرز، والفاصولياء، والقشدة الحامضة، والخس، والتوابل الحارة. ويُعتبر صوص الغواكامولي العنصر الأبرز في هذا الطبق، حيث يُحضّر من الأفوكادو، والطماطم، والبصل، وعصير الليمون، ليمنح البوريتو نكهة غنية ومحبوبة.
يُعرف «جيان بينغ» بأنه من أشهر أكلات الشوارع في الصين، كما يحظى بشعبية كبيرة في الأحياء الصينية حول العالم. يُطلق عليه أحيانًا اسم الكريب الصيني، ويُحضّر من خليط من العجين والبيض المقلي. تختلف مكوناته من منطقة إلى أخرى، لكنه غالبًا ما يحتوي على البيض، والبصل الأخضر، والكزبرة، والخس، مع صوص الهويسن وصوص الفلفل الحار. يتميّز جيان بينغ بتنوّع نكهاته بين الحلو والمالح وبقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل.
يُعتبر الجيروس من أشهر أكلات الشوارع في أوروبا، وهو طبق يوناني تقليدي يحظى بانتشار واسع في مختلف الدول الأوروبية. يُحضّر الجيروس من شرائح رقيقة من اللحم، مثل لحم البقر أو الضأن أو الدجاج، تُشوى على سيخ عمودي دوّار. تُقدَّم قطع اللحم داخل خبز البيتا مع صوص تزاتزيكي الشهير، إضافة إلى الطماطم، والبصل، والخس، والخيار. ويرجع اسم «جيروس» إلى كلمة يونانية تعني «الدوران»، في إشارة إلى طريقة شواء اللحم.
تُعرف كوريا الجنوبية بتنوّع أكلات الشوارع، ويُعدّ «إيموك» أو «أودِنغ» من أكثرها شهرة. هذا الطبق عبارة عن كعكة سمك ذات قوام متماسك تُقدَّم عادةً على أسياخ خشبية أو معدنية. يتم سلق الإيموك في مرق مالح ساخن، ما يمنحه طراوة ونكهة مميزة، وغالبًا ما يُقدَّم مع كوب من نفس المرق. ورغم أن أصله مستوحى من طبق ياباني يُعرف باسم «أودِن»، إلا أنه أصبح من أشهر أكلات الشوارع الكورية.
تُعدّ الهند من أغنى الدول في تنوّع أكلات الشوارع، ويأتي «بطاطافادا» كواحد من أشهر هذه الأطعمة. يعود أصله إلى ولاية ماهاراشترا، ويتكوّن من بطاطس مهروسة ممزوجة بالتوابل الهندية الحارة. تُشكَّل البطاطس على هيئة كرات، ثم تُغمس في دقيق الحمص وتُقلى في الزيت الساخن. يُقدَّم باتاتا فادا غالبًا مع صلصة التشاتني المصنوعة من جوز الهند أو التمر الهندي، كما يُستخدم كحشوة أساسية في ساندويتش «فادا باو»، أحد أشهر أكلات الشوارع في الهند.
تُعدّ الشاورما من أكثر أشهر أكلات الشوارع في العالم العربي والشرق الأوسط. تُحضّر الشاورما عادةً من لحم الدجاج أو الغنم، حيث يُشوى اللحم ببطء على سيخ دوّار، ثم يُقطع إلى شرائح رقيقة. يُقدَّم داخل خبز البيتا الساخن مع مجموعة متنوعة من الخضروات، والمخللات، وصلصات مثل الحمص والتاهيني، وأحيانًا حتى البطاطس المقلية، لتصبح وجبة شارع شهيرة لا غنى عنها.
تُعدّ الأطعمة اليابانية من أشهر أكلات الشوارع عالميًا، ويأتي «ياكي توري» في المقدمة. يتكوّن هذا الطبق من قطع الدجاج المشوية على الفحم والمقدّمة على أسياخ. يستخدم في تحضيره أجزاء مختلفة من الدجاج، مثل الفخذين (مومو) والأجنحة (تبساكي)، كما تشمل الأنواع الشهيرة كفتة الدجاج (تسوكوني) ونجيما (مزيج من الصدر والفخذ). لمحبي النكهات المميزة، هناك أيضًا سوناكيمو (أمعاء الدجاج)، نانكوتسو (غضاريف الدجاج)، وربا (كبد الدجاج).
تُعدّ ماليزيا من أبرز الدول السياحية في أشهر أكلات الشوارع، حيث تقدّم مجموعة كبيرة من الخيارات لمحبي الطعام الشعبي. من أبرز هذه الأطعمة «كروبوك ليكور»، وهو عبارة عن كعك أو بسكويت مصنوع من السمك، الدقيق، والتوابل، مثل الملح والسكر. يُقدَّم عادةً مع صوص الفلفل الحار ويتميّز بمذاقه اللذيذ والمقرمش.
يُعتبر «ساتاي» من أشهر وألذ أكلات الشوارع الإندونيسية. يتكوّن من لحم مشوي على أسياخ، ويُحضّر غالبًا من لحم الضأن، الدجاج، أو السمك المفروم، مع إضافة مسحوق جوز الهند، حليب جوز الهند، وتوابل مختلفة. يُقدَّم مع صلصات متنوعة تكمل نكهته. يُعدّ ساتاي ليليت في جزيرة بالي أحد الأنواع المميزة بطعمه الشهي، ويشتهر في المطاعم الفاخرة أيضًا.
تُعدّ «خينكالي» من أشهر أكلات الشوارع في جورجيا، خصوصًا في شوارع تبليسي. يختلف الحشو بين المدن، لكنه غالبًا يحتوي على لحم الغنم، الفطر، البقدونس والبصل المقلي. هناك أيضًا نسخة نباتية تستخدم البطاطس والخضروات، لتصبح مناسبة لمحبي الطعام النباتي.
يُعتبر «بان كيك زيمنياشين» من أشهر أكلات الشوارع البولندية. يتكوّن من البطاطس المبشورة مع البصل والبيض، ويمكن إضافة الثوم والبقدونس الطازج لتحسين الطعم، ليصبح طبقًا شهيًا ومحبوبًا بين السكان المحليين.
تُحضّر فطيرة اللحم باستخدام عجينة الفطائر واللحم المفروم مع صوص. هناك نسخ مختلفة تشمل استخدام لحم الدجاج أو المأكولات البحرية بدلًا من اللحم الأحمر أو الدجاج، وبعض الوصفات تضيف الجبن لتغطية الفطيرة وتحسين الطعم.
يُعدّ «تشار كواي تيو» من أشهر أكلات الشوارع في سنغافورة، ويشتهر بنكهات متنوعة ومميزة. تتكوّن هذه الوجبة من نودلز، والروبيان، والتوابل، والبيض، وفاصولياء نباتية، وتُطهى مع البصل الأخضر وصلصة الفلفل الحار. تُعتبر هذه الوجبة الحارة غنية بالعناصر الغذائية، مما يجعلها وجبة شارع لذيذة وصحية في الوقت نفسه.
يُعتبر «بلاس كالوفيكا» من أشهر أكلات الشوارع في صربيا، وهو يشبه البرغر. لتحضيره، يُستخدم اللحم المفروم من الغنم أو البقر مع توابل بسيطة مثل الفلفل، البابريكا، والملح، ليتمتع بنكهة لذيذة وسهولة التحضير، مما يجعله من الوجبات الشعبية البسيطة والمحبوبة.
تُعدّ «تشوريبان» من أشهر أكلات الشوارع في الأرجنتين وأمريكا اللاتينية، وتتكوّن من سجق تشوريتسو المشوي، المصنوع عادةً من لحم البقر أو مزيج من لحم البقر والغنم. يُطهى السجق على النار ليكتسب نكهة مدخنة وغنية، ويُقدّم داخل خبز باجيت أو خبز ساندويتش، مع صلصات متنوعة مثل صلصة الفلفل الحار، صلصة الطماطم، أو صلصة روميسكو، ويُضاف إليه البصل والطماطم والخس لإضفاء طعم وقوام مميز. تُعتبر هذه الوجبة خيارًا سريعًا وشهيًا، وتُقدّم غالبًا في المهرجانات، والفعاليات، أو حتى في حفلات الشواء والنزهات.
يُعرف مطبق بأنه من أشهر أكلات الشوارع في السعودية واليمن، ويشبه الفطيرة الرقيقة. يُحشى بخليط من اللحم المفروم، البيض، الثوم، البصل، والتوابل، مع إضافة أعشاب طازجة مثل البقدونس والكزبرة والنعناع. يتم طهي العجين بشكل متساوٍ للحصول على ملمس طري وعطري. تُقدّم هذه الوجبة كوجبة خفيفة أو سريعة في الشوارع والأسواق المحلية، وتُعتبر شهية جدًا.
تُعدّ «إسباداتا» من أشهر أكلات الشوارع في البرتغال، وتُحضّر من قطع لحم البقر أو الغنم المتبّلة بالملح والثوم، ثم تُشوى على الفحم لتعطي نكهة مدخنة ولذيذة. يمكن أيضًا استخدام الدجاج أو الأسماك بدلًا من اللحم الأحمر. عادةً ما تُقدّم مع صلصات متنوعة وخضروات طازجة.
تُعتبر «سباناكوبيتا» من أشهر أكلات الشوارع في اليونان، وهي فطيرة محشوة بالسبانخ والجبن والتوابل، وتُقدّم عادةً ساخنة وطازجة. تعكس هذه الوجبة تاريخًا طويلًا، إذ دخلت الثقافة الغذائية اليونانية منذ الحقبة العثمانية، ويوجد لها نسخة مشابهة في تركيا تُعرف باسم «إسبانكي».
تُعدّ أطباق المأكولات البحرية من أشهر أكلات الشوارع في آسيا، ويُعتبر «السلطعون بالفلفل» من أشهرها في سنغافورة. يُطهى السلطعون بالكامل مع صلصة حارة تحتوي على الفلفل، الزنجبيل، الثوم، البصل، صلصة الصويا، وصلصة الطماطم، مما يمنحه طعمًا حارًا ومميزًا لمحبي الأكلات الحارة.
يُعدّ «باني بوري» من أشهر أكلات الشوارع في الهند، ويُطبخ أيضًا في باكستان ويحظى بشعبية كبيرة. تُحضّر هذه الوجبة من أرغفة صغيرة مقرمشة مفرغة، تُملأ بخليط من الحمص، البطاطس، البصل، الفلفل، وصلصة ماسالا. تُقدّم عادةً مع صلصات وتوابل متنوعة، مما يمنحها طعمًا شهيًا ومنعشًا.
يُعتبر «فريكادلر» من أشهر أكلات الشوارع في الدنمارك، ويتكوّن من لحم مفروم يُشكّل على هيئة كرات، تُغطّى بالدقيق والخبز المفتت. تُضاف البيض، الثوم، والبصل المبشور لإضفاء نكهة مميزة، ثم تُقلى الكرات حتى تصبح مقرمشة ولذيذة، لتكون وجبة سريعة وشهية في شوارع الدنمارك.
يُعرف «بان كيك هولندي صغير» من أشهر أكلات الشوارع في هولندا، وهو صغير ومستدير ومنفوش. يختلف عن البان كيك التقليدي بسمكه الأكبر، ويُرشّ عادةً بمسحوق السكر ليمنحه طعمًا حلوًا ولذيذًا. تُقدّم هذه الفطائر غالبًا كحلوى أو وجبة خفيفة في الشوارع، وتحظى بشعبية كبيرة.
«كيپسالون» من أشهر أكلات الشوارع في هولندا، يتكوّن من البطاطس المقلية مع اللحم البقري أو الدجاج، ويُغطّى بالجبن والخضروات مثل الطماطم، الخس والبصل. تُضاف الصلصات مثل المايونيز أو صلصة الفلفل الحار لإضفاء نكهة إضافية، لتصبح وجبة شهية وسريعة.
يُعتبر «هواغي» من أشهر أكلات الشوارع في الولايات المتحدة، ويعود أصله إلى فيلادلفيا. يتكوّن من خبز ساندويتش يحتوي على الخس، الطماطم، البصل، الخل، زيت الزيتون، الجبن، وقطع اللحم مثل اللحم البقري، الغنم، الدجاج أو حتى الديك الرومي. يُقدّم ساخنًا ويعد وجبة شارع سهلة وشهية.
يُعدّ «كاري فورتس» من أشهر أكلات الشوارع في ألمانيا، ويتكوّن من البطاطس المقلية والسجق المقلي. يُعتبر من الأطباق الشعبية في الشوارع، ويُضيف الصوص المميز للوجبة نكهة لذيذة، ليصبح خيارًا سريعًا وشهيًا للمارة.
تُعدّ «ميتيتي» من أشهر أكلات الشوارع في رومانيا، وهي رول من اللحم المفروم يلتف حوله الدهن ويُتبل بالتوابل مثل الفلفل الأسود، الزعتر، والثوم. يمكن تحضيره من لحم البقر أو الغنم، ويُطهى ليصبح طعمه غنيًا ولذيذًا، ويُقدّم كوجبة شارع محبوبة.
يُعتبر «وافل» من أشهر أكلات الشوارع في بلجيكا، ويشتهر بقوامه المقرمش وطعمه اللذيذ. يُحضّر من عجين يحتوي على الدقيق، الحليب، البيض، الزبدة، الفانيليا والعسل، ويُخبز في قالب معدني ليأخذ الشكل المربع والشبكي. يُقدّم ساخنًا وغالبًا كحلوى أو وجبة خفيفة.
تُعدّ «تشوروس» من أشهر أكلات الشوارع في إسبانيا، وتتميّز بقوامها المقرمش والهش. تُطهى في الزيت الغزير، ولها طعم حلو ودسم، وتُقدّم غالبًا كحلوى أو وجبة خفيفة في الشوارع والمناسبات، وتحظى بشعبية كبيرة.
يُعتبر «جليبي» من أشهر أكلات الشوارع في باكستان، ويُعرف أيضًا في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وجنوب آسيا. يشبه حلوى الزولبيا الرمضانية، ويُقدّم ساخنًا أو باردًا. يتميّز بقوامه المقرمش وطعمه الحلو浓، ويُعتبر وجبة خفيفة شعبية ومحبوبة في كثير من الدول.
أكل الشوارع لذيذ وسريع، لكن من المهم الانتباه إلى الصحة عند الاختيار. لتجربة آمنة وصحية، إليك بعض النصائح:
اختيار الأطعمة الطازجة والمطهية جيدًا
التعديل حسب الذوق الشخصي
اختيار الأكلات الصحية والغنية بالقيمة الغذائية
