انتخاب غذا – صفرتاصدِ منوی غذاهای هواپیما
- Zohreh Khosravi
- 10 ماه پیش
غذاهای هواپیما و هرچه به فرایند تولید تا سرو آن مربوط می‌شود آنقدر نکات ریزودرشت دارد که تصمیم گرفتیم مقاله‌ای را به این موضوع اختصاص دهیم. انتخاب غذای هواپیما در بیشترِ پروازهای بین‌المللی و در مسیرهای طولانی‌مدت مرسوم است و ازآنجاکه بازار سفرهای خارجی داغِ داغ است، در این مطلب به معرفی انواع غذاهای هواپیما و نکات خواندنیِ آن پرداختیم تا اگر قصد سفر دارید، از این مطلب و هرچه در آن است بهترین بهره را ببرید. این شما و این همه‌چیز درباره غذاهای هواپیما و انتخاب غذا در هواپیما که در وبلاگ سپهران میخوانید.
توجه: خدمات انتخاب غذا به‌زودی به لیست خدمات آنلاین هواپیمایی سپهران اضافه می‌شود.
بیشتر شرکت‌های هواپیمایی برای اینکه پاسخگوی نیاز و ذائقه‌ی مسافران خود باشند، و از طرفی برای حفظ سلامت مسافران و اهمیت به اعتقادات مذهبی آنها، امکان انتخاب غذای هواپیما و رزرو آن را قبل از پرواز فراهم کرده‌اند. این فرایند از رزرو غذا تا سرو آن در پرواز به مسیر پروازی، مدت زمان پرواز، امکانات ایرلاین و بسیاری مسائل دیگر بستگی دارد و از هر ایرلاین تا ایرلاین دیگر تفاوت می‌کند.
خوشبختانه این خدمت به‌زودی به لیست خدمات آنلاین هواپیمایی سپهران اضافه می‌شود و شما می‌توانید قبل از پرواز غذای خود را از صفحه «انتخاب غذا» رزرو کنید.
حتما تعجب می‌کنید اگر مطلع شوید که همه ایرلاین‌های بزرگ دنیا که خدمات انتخاب غذا ارائه می‌دهند، یک بیانیه مهم به نام «بیانیه رفع مسئولیت آلرژی به بادام زمینی» دارند و دلیل آن مشکلات اجتناب‌ناپذیری‌ست که از خوردن بادام زمینی ناشی می‌شود.
این بیانیه‌ی رفع مسئولیت نسبت به حساسیت برخی مسافران به بادام زمینی، از جمله مواردی‌ست که بیشتر شرکت‌های هواپیمایی آن را در وب‌سایت خود منتشر میکنند تا از این‌طریق نسبت به حساسیت مسافران رفع مسئولیت کنند. نمونه این بیانیه با یک ساختار مشابه و با تغییراتی اندک در کم‌وکیف محتوای آن، در وب‌سایت بیشتر شرکت‌های هواپیمایی قرار دارد.
👈هواپیمایی سپهران رکورددار کمترین تاخیر👉
اگر به انواع آجیل مانند بادام زمینی یا هر ماده‌ی غذایی دیگر حساسیت دارید، این نکته را در نظر داشته باشید که واکنش‌های آلرژیک شدید، هرچند نادر، در پرواز را باید جدی بگیرید. اگر آلرژی به ماده غذاییِ خاصی دارید (مانند آلرژی به بادام زمینی) و از آلرژی خود مطلع هستید، لطفاً قبل از پرواز با پزشک خود مشورت کنید و خطرات آلرژی به مواد غذایی را پیش از سفر جدی بگیرید.
چنانچه مستعد ابتلا به هرگونه واکنش آلرژیکِ جدی ناشی از مصرف آجیل و سایر مواد غذایی هستید، گزارش پزشک و داروی ضدِ آلرژی خود را در چمدان دستی، همراه خود داشته باشید. توجه کنید که همراه داشتنِ نسخه پزشک مبنی‌بر حمل دارو و مجوز خودتزریقی برای عبور از گیت امنیت فرودگاه الزامی‌ست. حمل داروی خودتزریقی در صورتِ نداشتن نسخه پزشک، مانع از پذیرش شما در فرودگاه خواهد شد.
اگر به آجیل و بادام زمینی حساسیت دارید، در صورت بروز شرایط اضطراری باید خدمه پرواز را از آلرژی خود مطلع کنید و دارو و یادداشت پزشک خود را نشان دهید تا اقدامات لازم انجام شود. هرچند که مهماندارها در زمینه کمک‌های اولیه آموزش دیده‌اند، اما چنانچه آلرژی جدی دارید، توصیه می‌کنیم همراهِ یکی از بستگان خود سفر کنید.
لازم است بدانید، میان‌وعده‌هایی که در طول پرواز سرو می‌شوند، ممکن است شامل بادام زمینی یا انواع آجیل باشند. بنابراین در صورت داشتن آلرژی به بادام زمینی یا انواع آجیل، تا 48 ساعت قبل از پرواز آلرژی خود را اعلام کنید تا منوی ضد حساسیت (فاقد بادام زمینی) برای شما آماده شود.
*توجه: با وجود اقدامات محتاطانه، ما نمی‌توانیم هیچ مسئولیتی در قبال واکنش‌های آلرژیک ناشی از مصرف تنقلات، آجیل و بادام زمینی را بپذیریم؛ چراکه نمی‌توانیم اطمینان حاصل کنیم که سایر مسافران تنقلاتی مانند بادام زمینی همراه خود نداشته باشند.
مسافرانی که در زمان رزرو بلیط هواپیما یا انتخاب غذا، مشکل آلرژی شدید خود را فاش نمی‌کنند و آن را در هنگام ورود یا داخل پرواز اعلام میکنند، ممکن است به دلیل ملاحظات ایمنی از سوارشدن به هواپیما منع شوند. چنین مسافرانی با مسئولیت شخصی خود سفر میکنند و شرکت هواپیمایی در قبال مشکل آلرژی آنها هیچ‌گونه مسئولیتی ندارد.
به مسافرانی که به برخی مواد غذایی حساسیت شدید دارند، این امکان داده می‌شود که وعده‌های غذایی خود را همراهِ خود به کابین هواپیما ببرند. با این‌حال، محدودیت‌های خاصی درباره گرمکردن، نگهداری وعده‌های غذایی در یخچال یا موارد دیگر اعمال می‌شود.
*توجه: همه شرکت‌های هواپیمایی بزرگ جهان که خدمات رزرو و سرو غذا ارائه می‌دهند، چنین بیانیه‌ای را با تغییراتی در کم‌وکیف آن و بسته به امکانات و قوانین خود منتشر میکنند.
اگر سفر شما دور و دراز است و ایرلاینی که با آن سفر می‌کنید، خدمات انتخاب غذای هواپیما دارند، پیشنهاد می‌کنیم قبل از پرواز (حین خرید بلیط هواپیما یا چند روز قبل از پرواز) سری به وب‌سایت شرکت هواپیمایی بزنید و غذای خود را انتخاب و رزرو کنید. اما قبل از هرکاری این نکات را خوب به خاطر بسپارید:
۱- به زمان رزرو غذا توجه کنید: توجه کنید که تا چه بازه زمانی قبل از پرواز می‌توانید غذای خود را رزرو کنید. برای مثال بعضی ایرلاین باتوجه به منابع موجود در بخش کترینگ و سایر بخش‌های درگیر در تهیه و سرو غذا تا ۲۴ ساعت قبل از پرواز امکان رزرو غذا را در اختیار شما قرار می‌دهند و در بعضی شرکت‌های هواپیمایی از چند روز قبلِ پرواز باید غذای خود را انتخاب کرده باشید.
۲- به زمان کنسلی/تغییر درخواست غذا توجه کنید: مسافران چه زمانی می‌توانند درخواست غذای خود را کنسل کنند یا آن را به وعده غذایی دیگری تغییر دهند؟ این هم جزو مواردی است که بسته به امکانات و قوانین هر ایرلاین فرق می‌کند.
۳- به نحوه ثبت درخواست غذا توجه کنید: برای ثبت غذا از چه پلتفرمی اقدام کنید؟ برای مثال، از طریق وب‌سایت شرکت هواپیمایی اقدام می‌کنید یا با بخش خدمات مشتریان تماس می‌گیرید و درخواست خود را ثبت می کنید.
۴- ثبت غذا برای اعضای باشگاه: آیا یکی از اعضای باشگاه مشتریان شرکت هواپیمایی هستید؟ ممکن است برای شما امکانات ویژه‌ای درنظرگرفته باشند. بد نیست سری به وب‌سایت یا پلتفرم باشگاه مشتریان شرکت هواپیمایی بزنید و نگاهی به لیست امکانات و خدمات باشگاه برای سطوح مختلف بیندازید.
۵- هزینه انتخاب غذا: آیا انتخاب غذای هواپیما رایگان است یا باید برای آن هزینه‌ای سوای هزینه بلیط هواپیما بپردازید. توجه کنید که در بعضی مسیرهای کوتاه خدمات پذیرایی رایگان و البته کم‌حجم است و در بعضی مسیرهای طولانی برای استفاده از خدمات انتخاب غذا بایستی هزینه‌ای جداگانه بپردازید.
۶- غذای مخصوص پیروان ادیان: اگر شما مسلمان، هندو یا پیرو یکی از ادیان با قوانین و مقررات ذبح و بسته‌بندی خاص هستید، وب‌سایت شرکت هواپیمایی موردنظر خود را جست‌وجو کنید؛ چون ممکن است غذاهای خاص و متناسب با قوانین ادیان مختلف را سرو کنند. در بخش منوی غذای هواپیما به جزئیاتی بیشتر در این‌باره پرداخته‌ایم.
۷- بردن غذا به داخل هواپیما: مواردی مربوط به امکان بردن غذا در هواپیما (برای مسافرانی که حساسیت غذایی دارند یا بردن غذای کودک به هواپیما). آیا امکان بردنِ مواد غذایی جامد (نه مایعات یا ژله) در کیف دستی (Luggage) به داخل هواپیما وجود دارد؟ حمل چه مواد غذایی‌ای با قوانین امنیتی فرودگاه‌های مقصد (سایر کشورها) مغایرت ندارد؟ این‌ها جزو مواردی هستند که حتما پیش از پروازتان باید درباره‌شان بدانید. همچنین، مواردی مانند بردن غذای کودک (زیر 2 سال) به داخل هواپیما به صورت شیر یا شیرخشک و سایر غذاهای مخصوص کودک نوپا را قبل از پرواز بررسی کنید.
۸- امکان گرم کردن/نگهداری غذا در یخچال هواپیما: مواردی مربوط به گرمکردن غذا در هواپیما یا نگهداری غذا در یخچال برای مسافرانی که حساسیت غذایی دارند و غذای خود را به داخل هواپیما می‌برند، جزو نکاتی است که حتما پیش از پرواز باید درباره آنها بدانید.
۹- ثبت غذا برای چند پرواز: اگر چند پرواز پشت سرهم دارید، آیا امکان رزرو غذا برای همه پروازها وجود دارد؟ بد نیست نگاهی به سایت شرکت هواپیمایی بیندازید و ببینید که می‌توانید برای همه پروازهای خود غذا رزرو کنید.
۱۰- تغییر برنامه پروازی: اگر برنامه پروازی تغییر کند، آیا باید وعده غذایی خود را لغو کنید یا در صورت تغییر برنامه پروازی، وعده غذایی به‌طورخودکار لغو می‌شود؟ در این‌باره سری به وب‌سایت شرکت هواپیمایی بزنید که قصد دارید با آن سفر کنید.
۱۱- تغییر وعده غذایی بعد از سوارشدن به هواپیما: اگر بعد از سوارشدن به هواپیما یک وعده غذایی متفاوت بخواهید، آیا می‌توانید وعده غذایی خود را تغییر دهید؟
نکته ۱: قبل از هرچیز سری به قسمت انتخاب غذا در سایت شرکت هواپیمایی موردنظرتان بزنید و اگر جواب سوال خود را پیدا نکردید، به قسمت پرسش‌های متداول مراجعه کنید و اگر باز هم پاسخی برای سوال‌تان نیافتید، با بخش خدمات مشتریان آن شرکت هواپیمایی تماس بگیرید و از چندوچون انتخاب غذا و نکات آن مطلع شوید.
نکته ۲: فرقی نمی‌کند بلیط خود را مستقیما از سایت شرکت هواپیمایی (مثل هواپیمایی سپهران) خریده باشید یا از طریق وب‌سایت‌ها و اپلیکیشن‌های خرید بلیط هواپیما؛ چنانچه ایرلاینی که قصد دارید با آن سفر کنید، چنین خدماتی داشته باشند، امکان استفاده از آن خدمات فقط در سایت همان ایرلاین وجود دارد.
و اما بحث شیرین منوی غذای هواپیما. توجه کنید که منوی غذای هواپیما تحت تاثیر امکانات شرکت‌های هواپیمایی، مسیرهای پروازی مختلف، ایجاد مزیت رقابتی، ملیت‌هایی که با آن شرکت هواپیمایی سفر میکنند و ده‌ها دلیل دیگر، تفاوت دارد. اما به‌طورکلی، شرکت‌های هواپیمایی بزرگ جهان که به مقصد بیشتر کشورها پرواز دارند، یک لیست از انواع‌واقسام غذاهای مختلف را در منوی پذیرایی خو د قرار می‌دهند.
غذاهای هواپیما، انواع مختلفی را شامل می‌شوند و هر نوع زیرگروه‌ها و زیرشاخه‌های مخصوص به خود را دارند که خواندن درباره آنها می‌تواند برایتان جالب باشد.
بیشتر شرکت‌های هواپیمایی بزرگ جهان، انواع وعده‌های غذایی رژیمی مانند وعده‌های غذایی دیابتی، کم‌سدیم و کم‌کلسترول و … را برای رعایت الزامات رژیم غذایی خاص در بیشتر پروازهای خود ارائه می‌دهند.
|
انواع وعده‌های غذایی رژیمی |
||
| ۱ | وعده غذایی بدون گلوتن (GFML) |
این وعده غذایی برای مسافرانی‌ست که رژیم غذایی بدون گلوتن دارند و ممکن است حاوی برخی یا همه موارد شامل: میوه و سبزیجات تازه، برنج، نان ترد بدون گلوتن، شیر سویا، سیب‌زمینی، سویا و آرد برنج، محصولات لبنی، گوشت بدون چربی و ماهی باشد. این وعده غذایی فاقد گندم، آرد گندم، خاویار، جو، پاستا، نان، شیرینی، کیک، افزودنی‌های طعم‌دهنده گوشت، میوه‌های خشک و آجیل، محصولات مالت و شکلات حاوی گلوتن است و برای مسافران با حساسیت یا عدم تحمل گلوتن آماده شده است. |
| ۲ | وعده غذایی ملایم (BLML) |
این وعده غذایی برای مسافرانی‌ست که غذاهای سبک و آسان‌هضم را ترجیح می‌دهند. غذاهایی که چربی کمی دارند و به جلوگیری از ناراحتی معده کمک میکنند. ممکن است حاوی این مواد غذایی باشند: مواد غذایی کم‌چرب مانند گوشت آب‌پز، سبزیجات نرم، پوره سیب‌زمینی، شیر، محصولات لبنی و غذاهای آماده بخارپز یا آب‌پز به عنوان سبک پخت. این وعده غذایی فاقد غذاهای سرخ‌شده یا چرب، آجیل، سیر، پیاز، ادویه‌جات تند، ترشی و خردل نیستند. به‌طورکلی، از اقلام منو که به‌طور بالقوه می‌توانند باعث تحریک معده شوند در تهیه این وعده غذایی استفاده نمی‌شود. |
| ۳ | وعده غذایی کم‌نمک/سدیم (LSML) |
این وعده غذایی برای مسافرانی‌ست که رژیم غذایی کم‌سدیم دارند و هیچ نوع نمکی در طول آماده‌سازی به این غذا اضافه نمی‌شود. ممکن است حاوی این مواد غذایی باشد: هر غذای تازه یا منجمد که نمک کمی دارد. غذا را می‌توان با گیاهان و ادویه‌جات طعم‌دار کرد. این وعده غذای فاقد نمک، بکینگ پودر، صدف، گوشت یا ماهی شور، سبزیجات کنسروشده، ماهی، ترشیجات و پنیر شور است. رژیم کم‌سدیم برای مشکلات قلبی و عروقی و کلیوی: بدون نمک و کم‌چرب است و ایجاد نفخ نمی‌کند. |
| ۴ | وعده غذایی بدون لاکتوز (NLML) | این وعده غذایی برای مسافرانی‌ست که به لاکتوز حساسیت دارند و نمی‌توانند لبنیات مصرف کنند. ممکن است حاوی: گوشت، ماهی، ماکارونی، برنج، سیب‌زمینی، سبزیجات و میوه باشد. اما فاقد شیر، ماست، پنیر، کروسان، بستنی، شربت، پودینگ و سایر محصولات لبنی است. |
| ۵ | وعده غذایی کم کالری (LCML) | این وعده غذایی برای مسافرانی‌ست که رژیم غذایی کم‌کالری دارند. ممکن است حاوی: گوشت بدونِ چربی، لبنیات کم‌چرب، کربوهیدرات‌های پیچیده و غذاهای آماده بخارپز یا آب‌پز باشد. اما فاقد غذاهای سرخ‌شده یا چرب، شکر، لبنیات خامه‌ای کامل، گوشت‌های چرب، شیرینی‌ها، سس‌هایی مانند سس مایونز و سس سالاد است. |
| ۶ | وعده غذایی کم‌کلسترول/کم‌چرب (LFML) |
این وعده غذایی برای مسافرانی‌ست که رژیم غذایی کم‌چرب با مقادیر محدودی چربی اشباع شده دارند. ممکن است شامل این مواد غذایی باشد: گوشت بدون چربی، مرغ، ماهی، محصولات لبنی کم‌چرب، سفیده تخم مرغ، نان سبوس‌دار، میوه تازه و غذاهای آماده بخارپز یا آب‌پز به عنوان سبک پخت‌وپز. اما فاقد غذاهای سرخ‌شده یا چرب، چربی حیوانی، زرده تخم مرغ، محصولات لبنی خامه کامل، صدف، گوشت‌های چرب و آجیل است. رژیم غذایی کم‌کلسترول کمتر از 100 میلی‌گرم کلسترول دارد و بدونِ چربی حیوانی است. |
| ۷ | وعده غذایی دیابتی (DBML) |
این وعده غذایی برای مسافران دیابتی (سطح قند بالا) تهیه شده است. وعده‌های غذایی با شکر بسیار کم و مقادیر متعادل پروتئین، چربی، فیبر و کربوهیدرات سرو می‌شود. این وعده فاقد غذاهای سرخ‌شده یا چرب، شکر، شربت، مربا و شیرینی است. |
این وعده‌های غذایی برای آن‌‌دسته از مسافرانی‌ست که به دلایل پزشکی یا براساس سلیقه شخصی به غذاهای گیاهی علاقمند هستند. وعده غذایی گیاهی به نسبتِ مواد مورداستفاده در تهیه‌ی آن می‌تواند از انواع خام‌گیاهی تا رژیم‌های گیاهی سخت‌گیرانه را دربرگیرد که در ادامه به آن می‌پردازیم.
|
وعده‌های غذایی گیاهی |
||
| ۱ | وعده غذایی گیاهی – وگان (VGML) | این یک وعده غذایی کاملاً گیاهی و عاری از هرگونه محصولات حیوانی از جمله عسل، تخم مرغ و محصولات لبنی است. ممکن است حاوی: سبزیجات، غلات و میوه باشد. اما فاقد هر نوع گوشت، مرغ، ماهی، پنیر، عسل، تخم مرغ، شیر و محصولات لبنی است. |
| ۲ | بشقاب میوه (FPML) | این وعده غذایی فقط حاوی میوه‌های خشک و میوه‌های تازه فصل است. |
| ۳ | غذای خام گیاهی (RVML) |
این وعده برای مسافرانی‌ست که فقط سبزیجات خام با انواع میوه‌های تازه را ترجیح می‌دهند و شامل سبزیجات خام و میوه‌های تازه می‌شود. این وعده غذایی فاقد گوشت، مرغ، ماهی، غذاهای دریایی، تخم مرغ، نوشیدنی‌های کافئین‌دار، غذاهای بسیار فرآوری شده، افزودنی‌ها و نگهدارنده‌هاست. |
| ۴ | غذای گیاهی Lacto-OVO (VLML) | این یک وعده غذایی گیاهی‌ست که شامل تخم مرغ و محصولات لبنی می‌شود. ممکن است حاوی: سبزیجات، میوه، پنیر، تخم مرغ، محصولات لبنی و محصولات سویا باشد. اما فاقد گوشت، مرغ، ماهی و غذاهای دریایی است. |
| ۵ | وعده غذایی گیاهی شرقی (VOML) | این یک وعده غذایی گیاهی به سبک شرقی است. ممکن است حاوی: سبزیجات، غلات و میوه باشد. اما فاقد گوشت، مرغ، ماهی، غذاهای دریایی، تخم مرغ، شیر و محصولات لبنی است. |
| ۶ | غذای گیاهی آسیایی / غذای گیاهی هندو (AVML) |
این یک وعده غذایی گیاهی‌ست که با ادویه‌های شبه قاره هند طعم‌دار شده است. ممکن است حاوی: سبزیجات، میوه، محصولات لبنی، ادویه‌جات و رایحه‌های مرتبط با شبه قاره هند باشد. این غذا را می‌توان با ادویه ملایم تهیه کرد. این وعده غذایی فاقد گوشت، مرغ، ماهی، غذاهای دریایی و تخم مرغ است. |
| ۷ | غذای هندو غیر گیاهی (HNML) | این غذا مطابق با الزامات دین هندو تهیه می‌شود. این غذا غیرگیاهی‌ست و به سبک هندی و با ادویه ملایم تهیه می‌شود. ممکن است حاوی: گوشت بره، مرغ، ماهی، تخم مرغ، شیر و محصولات لبنی باشد. اما فاقد گوشت گاو، گوشت گوساله، سس گوشت گاو و عصاره گوشت گاو است. |
| ۸ | غذای گیاهی جین (VJML) | این یک وعده غذایی گیاهی هندی‌ست که مطابق با قوانین مذهب جین تهیه می‌شود. ممکن است حاوی: سبزیجات رشدیافته در سطح زمین و میوه‌جات باشد. اما فاقد گوشت، مرغ، ماهی، غذاهای دریایی، تخم مرغ، محصولات لبنی، ریشه و سبزیجات پیازدار مانند پیاز، سیر، سیب زمینی، زنجبیل و غیره است. |
| ۹ | وعده غذایی گیاهی آسیایی (AVML) |
این وعده غذایی با انواع سس‌ها و ادویه‌های هندی برای مسافران گیاه‌خوار ما که غذاهای گیاهی به سبک هندی را ترجیح می‌دهند، تهیه شده است. حاوی برخی یا همه سبزیجات، میوه‌های تازه، میوه‌های خشک، حبوبات، شیر و محصولات لبنی، توفو و غلات است. فاقد هرنوع گوشت و فرآورده‌های گوشتی، ماهی، غذاهای دریایی، تخم مرغ یا ژلاتین حیوانی است. |
| ۱۰ | وعده غذایی کاملِ گیاهی(VGML) |
این وعده غذایی برای مسافرانی تهیه شده که غذاهای حاوی محصولات حیوانی مصرف نمی‌کنند. حاوی برخی یا همه موارد زیر است: غذاهای پرپروتئین مانند عدس، توفو، لوبیا، سبزیجات، میوه‌های تازه، میوه‌های خشک و آجیل که سرشار از آهن و کلسیم هستند. اما فاقد، محصولات حیوانی (گوشت و مشتقات گوشت مانند عسل، تخم مرغ، لبنیات، ماهی، مرغ) است. |
پیروان ادیان مختلف می‌توانند پیش از پرواز غذای موردنظر خود را انتخاب کنند. وعده‌های غذایی مخصوص به پیروان ادیان مختلف شامل غذاهای اسلامی، غذاهای کوشر و غذاهای جین است. در ادامه به معرفی انواع وعده‌های غذایی مخصوص به ادیان مختلف می‌پردازیم.
| وعده‌های غذایی پیروان ادیان | ||
| ۱ | وعده غذایی اسلامی (حلال) | وعده غذایی مسلمانان بدون استفاده از گوشت خوک یا هرگونه شکار و بدون الکل است. تمامی فرآورده‌های گوشتی و طیور مورد استفاده دارای گواهی ذبح بر اساس دستورالعمل حلال هستند. |
| ۲ | وعده غذایی کوشر (KSML) | این وعده غذایی مطابق با استانداردهای کوشر و طبق قوانین رژیم غذایی یهودی تهیه شده و به صورت بسته‌بندی از تولیدکنندگان معتبر خریداری می‌شود یا زیرنظر یک خاخام طبخ و بسته‌بندی می‌شود. |
| ۳ | وعده غذایی جین (VJML) | این غذا با انواع سس‌ها و ادویه‌های هندی برای مسافران گیاه‌خوار ما که قوانین سخت‌گیرانه‌ای را طبق اصول جین رعایت میکنند تهیه می‌شود. حاوی مرغ، گوشت، ماهی، غذاهای دریایی، تخم مرغ، لبنیات، سبزیجات ریشه‌دار و سبزیجات از خانواده پیاز و انواع ریشه‌ها نیست. حاوی برخی یا همه موارد: میوه، سبزیجات، ادویه‌جات ترشیجات، توفو، حبوبات، برنج و غلات است. |
*توجه: در کشورهای اسلامی مانند ایران، ترکیه و کشورهای حوزه خلیج فارس نیاز به رزرو وعده غذایی اسلامی نخواهید داشت؛ چون در کشورهای مسلمان، غذا بر اساس قوانین اسلامی تهیه و طبخ می‌شود و شرکت‌های هواپیمایی هم پیرو قوانین و مقررات ذبح و تهیه غذای اسلامی هستند.
بیشتر شرکت‌های هواپیمایی بزرگ جهان، وعده‌های غذایی برای کودکان نوپا (زیر ۲ سال) و کودکان ۲ تا ۱۲ سال ارائه میکنند که به عنوان «منوی غذای کودک» شناخته می‌شوند.
|
منوی غذای کودک |
||
| ۱ | غذای کودکِ نوپا (BBML) | این یک وعده غذایی استاندارد برای نوزادان است که معمولا نیازی به رزرو قبلی ندارد. غذای کودکِ نوپا در ظروف شیشه‌ای برای مسافران زیر 2 سال سرو می‌شود. |
| ۲ | وعده غذایی کودک (CHML) |
این وعده غذایی مطابق با نیازهای تغذیه‌ای کودکان 2 تا 12 ساله تهیه و سرو می‌شود. حاوی مقداری یا همه موارد: هویج رنده‌شده، پنیر، کراکر، فینگر فود، میوه تازه، آب‌میوه و پوره گوشت، پنکیک، پاستا، مرغ سوخاری است. فاقد ماهی یا گوشت با استخوان، میوه‌های خشک، آجیل، دانه‌ها، غذاهای تند، سس‌ها و شیرینی‌های خشک و سفت، گندم، گلوتن، ماهی، تخم مرغ، میوه‌های اسیدی یا گوشت گاو است. |
سرو نوشیدنی در هواپیما می‌تواند شامل دو نوعِ
و همراه با سرو غذا یا بعد از آن باشد. نوشیدنی‌های سرد را انواع آب‌میوه‌ها و نوشیدنی‌های گازدار شامل می‌شوند و نوشیدنی‌های گرم شامل چای، قهوه و دمنوش می‌شود.
شرکت‌های هواپیمایی بزرگ جهان و در مسیرهای طولانی، غذای اصلی را همراه با دسر سرو میکنند. وب‌سایت https://www.flightcentre.co.uk بهترین دسرها را در پروازهای شرکت‌های هواپیمایی ویرجین آتلانتیک، دلتا، کانتاس، هاوائین ایرلاینز، جت بلو، امیریتز و بریتش ایرویز را به ترتیب انواع دسرهای برند Gü Pud، انواع چیزکیک‌های کوچک، موس‌های شکلاتی، کلوچه‌ها، ماست یونانی، گاتای شکلاتی، باقلوا، تورته انبه و تمشک (تورته، نوعی کیک عمودی چند لایه با ترکیبی از خامه، موس شکلاتی و میوه‌هاست) معرفی می‌کند.
ساعت سرو غذا در هواپیما و حتی نوع آن که صبحانه، وعده غذایی اصلی یا میان‌وعده باشد به منطقه زمانی و مدت زمان پرواز شما بستگی دارد. در پروازهای طولانی پذیرایی ممکن است در چند وعده شامل میان‌وعده، غذای اصلی و نوشیدنی گرم باشد. به‌طورکلی زمان سرو غذا در پرواز به شکل زیر است.
در پروازهای طولانی معمولا وعده غذایی اصلی را ۲ ساعت بعد از پرواز و میان‌وعده را در نیمه‌ی مسیر سرو میکنند.
*توجه: در بعضی خطوط هوایی سرو غذا با پرداخت هزینه انجام می‌شود و می‌توانید غذای خود را حین پرواز بخرید.
اولین غذای هواپیما یک ساندویچ خیلی ساده بود که در پرواز لندن به پاریس در هواپیمایی KLM سرو شد. بعد از آن ایرلاین‌های آمریکایی در پروازهای خود با ساندویچ همبرگر و آب از مسافران پذیرایی کردند. در حال حاضر بیش از ۱۰۰ سال از زمان سرو اولین غذای هواپیما (سال ۱۹۱۹) می‌گذرد و پذیرایی از مسافران در پرواز تا جایی توسعه پیدا کرده است که می‌توانید غذای خود را با توجه به رژیم غذایی خود یا اعتقادات مذهبی‌تان انتخاب کنید.
غذای هواپیما را در آشپزخانه‌های بزرگ صنعتی و روی زمین تهیه میکنند و بعد از پخت، غذاها را به سرعت سرد و بسته‌بندی میکنند تا حین حمل‌ونقل و در طول پرواز تازه بمانند. قبل از سرو غذا در هواپیما، آنها را دوباره گرم (داخل هواپیما) میکنند. در واقع هیچ آشپرخانه‌ای آن بالا برفراز آسمان وجود ندارد.
دستور پخت غذاهای هواپیمایی در بخش کترینگ شرکت‌های هواپیمایی ارائه می‌شود. در شرکت‌های هواپیمایی، فرهنگ غذایی کشور مبدا و فرهنگ غالب در بین مسافران بر دستور پخت غذای هواپیما تاثیر می‌گذارد. به‌علاوه‌ی اینکه، بسیاری از شرکت‌های هواپیمایی از حضور سرآشپزهای بین‌المللی بهره می‌برند. این سرآشپزها با شناختی که از ذائقه مردم مختلف جهان دارند و باتوجه به تجربه‌هایی که در زمینه غذا و نوشیدنی به‌دست آورده‌اند، بر تدوین دستور پخت غذاهای هواپیمایی تاثیر مستقیم دارند.
بردن مواد غذایی در هواپیما به قوانین و مقررات شرکت هواپیما و همچنین قوانین فرودگاه‌ها بستگی دارد. قبل از هرچیز قوانین شرکت هواپیمایی موردنظر را بررسی کنید و درباره قوانین فرودگاه‌ها تحقیق کنید. به عنوان مثال، در برخی شرکت‌های هواپیمایی اجازه بردن مواد غذایی در هواپیما را دارید اما قوانین فرودگاه مقصد ایجاب می‌کند که یا تمام غذای خود را در هواپیما مصرف کنید یا داخل هواپیما بگذارید. در خصوص بردنِ مایعات به داخل هواپیما نیز قوانین شرکت‌های هواپیمایی را بررسی کنید.
در همه پروازهای هواپیمایی سپهران، نسبت به زمان و مسیر پروازی، خدمات پذیرایی به صورت صبحانه سرد، یا ساندویچ یا غذای گرم ارائه می‌شود. خبر خوب اینجاست که خدمت انتخاب غذا به زودی به خدمات ویژه هواپیمایی سپهران اضافه می‌شود و مسافران ما می‌توانند قبل از سفر، غذای دلخواه و متناسب با رژیم یا ذائقه‌شان را انتخاب کنند.
سخن آخر …
اگر غذای هواپیما به مذاق شما خوش نمی‌آید و کمی بی‌مزه به‌نظرمی‌رسد دلیل آن ارتفاع زیاد، خشکی هوای داخل کابین و کاهش رطوبت است که حس بویایی شما را تحت تاثیر قرار می‌دهد و باعث می‌شود طعم غذا را آن‌طور که باید درک نکنید. از طرفی کاهش فشار هوا در آن ارتفاع، خواه‌ناخواه بر حس چشایی شما تاثیر می‌گذارد و غذای هواپیما خوشمزه به‌نظرنمی‌رسد.
4 پاسخ
غذای هواپیما برای من خیلی مهمه که خوشمزه باشه، غذای هواپیمای سپهران خیلی باکیفیت و تازه بود. ممنون
متشکرم و خوشحالم که از سفر با ما تجربه خوبی دارید.
سلام. در برخی مسیرهای پروازی غذای گرم سرو می‌شود.
آیا در پرواز های سپهران غذای گرم سرو میکنن؟