بندرعباس، شهری در کرانه خلیج همیشه فارس ایران با جذابیت‌های طبیعی، تاریخی و فرهنگی خود، مقصدی بی‌نظیر برای عاشقان سفر است. یکی از جذاب‌ترین بخش‌های سفر به این شهر جنوبی، تجربه طعم بی‌نظیر غذاهای محلی در بندرعباس است. غذاهایی که با استفاده از مواد تازه دریایی و ادویه‌های خاص این منطقه تهیه می‌شوند و طعمی ماندگار از جنوب ایران را برایتان به ارمغان می‌آورند. اگر شما هم به دنبال یک تجربه متفاوت از سفر هستید، با رزرو بلیط پرواز بندرعباس از سپهران خودتان را برای چشیدن این طعم‌های بی‌نظیر آماده کنید.
گبولی گوشت یکی از بهترین غذاهای محلی بندرعباس است که ریشه در فرهنگ و سبک زندگی مردمان جنوب ایران دارد. این غذا که به‌عنوان یکی از بهترین غذاهای محلی بندرعباس شناخته می‌شود، نمادی از مهمان‌نوازی و هنر آشپزی جنوبی‌هاست. گبولی گوشت در گذشته بیشتر در مناسبت‌های خاص، مانند عروسی‌ها، مراسم مذهبی و دورهمی‌های خانوادگی تهیه می‌شد و جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های جنوبی داشت. این غذا ترکیبی از گوشت گوسفندی، برنج و ادویه‌های محلی است که طعمی بی‌نظیر و عطر دل‌انگیزی به آن می‌بخشد.
گبولی گوشت بیشتر در فصل پاییز و زمستان، زمانی که هوا خنک‌تر است، طبخ می‌شود. علت این موضوع، استفاده از گوشت و ادویه‌های گرم در این غذاست که برای روزهای سرد سال مناسب است. البته در مراسم خاص و اعیاد، این غذا بدون توجه به فصل نیز محبوبیت دارد.
مواد لازم جهت تهیه گبولی گوشت
| مواد لازم | مقدار موردنیاز |
|---|---|
| برنج | ۴ پیمانه |
| گوشت گوسفندی | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| نخود | ۱ پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق مرباخوری |
| ادویه پلویی | 1 قاشق مرباخوری |
| چوب دارچین | 1 تکه |
| کشمش | ½ پیمانه |
ماهی برشته، که در مناطق جنوبی ایران به‌ویژه بندرعباس با نام “هزاری” نیز شناخته می‌شود، یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای این منطقه است. این غذا ریشه در فرهنگ ساحلی مردمان جنوب دارد و تاریخچه آن به روزگاری بازمی‌گردد که ماهیگیری یکی از اصلی‌ترین راه‌های معیشت مردم این منطقه بود.
این غذا نه‌تنها به‌دلیل طعم ساده و دلپذیرش محبوب است، بلکه نشان‌دهنده سبک زندگی ساده و پرمشقت مردمان جنوب است. از آنجا که ادویه‌های محلی مانند فلفل و زردچوبه به وفور در بندرعباس یافت می‌شوند، این غذا به مرور زمان طعم‌های جدیدتری پیدا کرد و به یک خوراک نمادین در فرهنگ غذایی جنوب تبدیل شد.
ماهی برشته (هزاری) همچنان در مراسم و مهمانی‌های محلی جایگاه ویژه‌ای دارد و نشان‌دهنده ارتباط عمیق مردمان جنوب با دریا و مواد غذایی طبیعی منطقه‌شان است.
مواد لازم جهت تهیه ماهی هزاری
| مواد لازم | مقدار موردنیاز |
|---|---|
| فیله ماهی | ۵۰۰ گرم |
| برنج | ۶ پیمانه |
| پیاز | ۳ عدد متوسط |
| سیر | ۴ حبه |
| فلفل‌دلمه‌ای قرمز | یک عدد متوسط |
| لیموترش تازه | یک عدد |
| روغن زیتون | ۴ قاشق غذاخوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| روغن مایع، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه | به مقدار لازم |
در بندرعباس، میگو و قلیه ماهی از محبوب‌ترین غذاهای محلی این منطقه محسوب می‌شوند و طعم بی‌نظیر و دلپذیر آن‌ها همه را شیفته خود می‌کند. قلیه ماهی به‌عنوان یکی از بهترین غذاهای محلی بندرعباس شناخته می‌شود که طعم دلچسب آن جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های مردم این منطقه دارد. البته روش پخت این غذا در مناطق مختلف، تفاوت‌هایی دارد که هر کدام عطر و طعمی خاص به آن می‌بخشد.
مواد لازم جهت تهیه قلیه ماهی
| مواد لازم | مقدار موردنیاز |
|---|---|
| ماهی | 2 کیلوگرم ترجیحا شوریده |
| پیاز متوسط | 3 تا 4 عدد |
| گشنیز | 1 کیلوگرم |
| شنبلیله | 250 گرم |
| تمبر هندی | 200 گرم |
| زردچوبه | 2 قاشق مرباخوری |
| فلفل قرمز کوبیده شده | به مقدار کم |
| سیر | 1 بوته |
| روغن | 200 گرم |
هواری میگو یکی از غذاهای محلی بندرعباس و مناطق جنوبی ایران است که ریشه در فرهنگ دریایی و تاریخچه زندگی مردمان حاشیه خلیج فارس دارد. واژه “هواری” از اصطلاحات محلی این منطقه است و به معنای “خوراکی مخلوط با برنج” است. این غذا نمادی از ترکیب طعم‌های اصیل جنوبی با مواد اولیه محلی مانند میگو، ادویه‌های خاص و برنج است.
در گذشته، زنان محلی برای تغذیه خانواده‌هایی که عمدتاً از کار سخت ماهیگیری بازمی‌گشتند، هواری میگو را به‌عنوان یک وعده کامل و مقوی تهیه می‌کردند. برنج به‌عنوان غذای اصلی و پایه‌ای در جنوب، در ترکیب با میگو و ادویه‌های خاص مانند زردچوبه، دارچین و فلفل، این غذا را به یکی از خوراک‌های نمادین منطقه تبدیل کرد.
| مواد لازم | مقدار موردنیاز |
|---|---|
| میگوی پاک شده | نیم کیلو |
| گیشنیز | 250 گرم |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| سیر خرد شده | 4 حبه |
| پیاز خرد شده | 1 عدد |
| برنج | 3 پیمانه |
| نمک،زردچوبه،فلفل سیاه و قرمز | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
مهیاوه یکی از قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین خوراک‌ها و چاشنی‌های محلی جنوب ایران است که تاریخچه آن به هزاران سال پیش بازمی‌گردد. این خوراک سنتی، که در بندرعباس و سایر مناطق جنوبی ایران به‌وفور یافت می‌شود، ریشه در فرهنگ ساحلی مردمان این منطقه دارد و بخشی از میراث غذایی خلیج فارس محسوب می‌شود.
نام “مهیاوه” از ترکیب دو کلمه “ماهی” و “آوه” (به‌معنای آب) گرفته شده و به نوعی چاشنی یا سسی اشاره دارد که از ماهی خشک‌شده و آسیاب‌شده تهیه می‌شود.
| مواد لازم | مقدار موردنیاز |
|---|---|
| ماهی متو (خشک) | نیم کیلو |
| خردل | 250 گرم |
| رازیانه | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک | 4 حبه |
| آب | 1 عدد |
زیبون یکی از خوراکی‌های سنتی و اصیل جنوب ایران، به‌ویژه در بندرعباس و مناطق اطراف آن است که ریشه‌ای عمیق در فرهنگ و زندگی روزمره مردمان این منطقه دارد. این خوراکی، که بیشتر به‌عنوان یک میان‌وعده یا دسر ساده و مغذی شناخته می‌شود، از ترکیب خرما، آرد، روغن و گاهی کنجد تهیه می‌شود. نام “زیبون” برگرفته از واژه‌های محلی است که به معنی “خوراکی شیرین و مقوی” اشاره دارد.
در گذشته، زیبون به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین منابع انرژی برای مردمان جنوب، به‌ویژه ماهیگیران و کشاورزان، جایگاه ویژه‌ای داشت. خرما که به‌وفور در نخلستان‌های این منطقه یافت می‌شد، به همراه آرد و روغن، یک غذای ساده و در دسترس را برای مردم فراهم می‌کرد.
زیبون همچنان یکی از دسرهای محبوب در بندرعباس و دیگر مناطق جنوبی ایران محسوب می‌شود و طعمی نوستالژیک از فرهنگ و سنت‌های این منطقه را در خود دارد.
مواد لازم
| مواد لازم | مقدار موردنیاز |
|---|---|
| میگو | به مقدار لازم |
| پیاز | یک عدد |
| سیب زمینی | یک عدد |
| گوجه فرنگی | یک عدد |
| سیر | دو حبه |
ابتدا میگوها را تمیز کرده و شسته، سپس برای دو دقیقه داخل آب جوش می‌ریزیم تا کمی آب‌پز شوند. سپس زیره سبز را اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا عطر زیره بلند شود. بعد از آن، پیاز خردشده را اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم. وقتی پیاز کمی نرم شد، سیر خردشده و فلفل سبز را اضافه می‌کنیم و زردچوبه می‌زنیم تا مواد طعم‌دار شوند. در این مرحله، سیب‌زمینی خردشده را اضافه کرده و نمک و ادویه مخلوط را به مواد می‌زنیم. گوجه‌ها را پوست گرفته و خرد می‌کنیم، سپس به همراه فلفل دلمه‌ای به قابلمه اضافه می‌کنیم.
میگوهای آب‌پز شده را به مواد اضافه می‌کنیم و با فلفل سیاه، پودر لیموعمانی و مقدار کمی پودر هل طعم‌دار می‌کنیم. مواد را خوب مخلوط می‌کنیم تا طعم‌ها به خورد هم بروند. برنج آبکش‌شده را روی مواد می‌ریزیم، حرارت را کم کرده و اجازه می‌دهیم تا غذا دم بکشد و آماده شود.
غذاهای محلی بندرعباس، گنجینه‌ای از فرهنگ، تاریخ و طعم‌های بی‌نظیر است که تجربه آن‌ها سفرتان را خاطره‌انگیز می‌کند. با برنامه‌ریزی سفر به این شهر و انتخاب بهترین رستوران‌ها، می‌توانید لذت چشیدن این غذاهای بی‌نظیر را تجربه کنید. برای راهنمایی بیشتر درباره سفر به بندرعباس، مطلب راهنمای سفر به بندرعباس را از دست ندهید.
سوالات متداول:
بله، بسیاری از غذاهای محلی بندرعباس با ادویه‌های تند تهیه می‌شوند، اما می‌توانید میزان تندی را کم و زیاد کنید هنگام پخت
بله، بسیاری از سایت‌ها و وبلاگ‌های آشپزی دستور پخت این غذاها را ارائه می‌دهند.
بهترین زمان پاییز و زمستان است، زمانی که هوا خنک‌تر بوده و مواد اولیه دریایی در بهترین حالت خود هستند.
