وبلاگ سپهران | غذاها | بهترین غذاهای عربی

بهترین غذاهای عربی

Zohreh Khosravi
1 سال پیش

انتخاب بهترین غذاهای عربی و نوشتن درباره آنها کاری لذت‌بخش است؛ به خوشایندی نشستن در یک رستوران عربی و صرف غذایی که ریشه در تاریخ دور و دراز خاورمیانه دارد. کشورهای خاورمیانه به داشتن فرهنگ غذایی غنی معروفند و میز غذای آنها را گروهی از انواع‌واقسام غذاهای خوش‌آب‌ورنگ تشکیل می‌دهد. اما چرا این مطلب از وبلاگ هواپیمایی سپهران را به معرفی غذاهای عربی معروف اختصاص داده‌ایم؟ چون بخش مهمی از گردشگران بین‌المللی را ملیت‌های عرب‌زبان تشکیل می‌دهند. پس هرچه بیشتر درباره فرهنگ غذایی آنها بدانید، راه‌ورسم پذیرایی از گردشگران عرب‌زبان را حرفه‌ای‌تر و باکیفیت‌تر انجام خواهید داد.

از طرفی، کشورهای عرب‌زبان همیشه جزو پربازدیدترین مقصدها برای گردشگران بین‌المللی هم بوده‌اند؛ چه آنهایی که جذب زرق‌وبرق امارات می‌شوند و چه آنهایی که برای کاوش در فرهنگ بومی عمان، بار سفر می‌بندند.

این شما و این فهرستی جامع و کامل از بهترین غذاهای عربی به همراه ترکیباتی که در طبخ آنها به‌کارمی‌برند. در وبلاگ سپهران، از فرهنگ غذایی ملل جهان بیشتر بخوانید.

آنچه از خوشمزه‌ترین غذاهای عربی در این مقاله می‌خوانید:

بهترین غذاهای عربی از نظر اطلس جهانی غذا
بهترین غذاهای عربی از نظر CNN
غذاهای عربی معروف در عمان
خوشمزه‌ترین غذاهای عربی در عربستان سعودی
بهترین غذاهای عربی در کویت
غذاهای عربی امارات

بهترین غذاهای عربی از نظر اطلس جهانی غذا

اطلس جهانی غذا (https://www.tasteatlas.com) با شعار «جهانی سفر کنید، محلی غذا بخورید» دایره‌المعارفی از طعم‌ها و مزه‌های غذاهای سنتی و محلی سرتاسرِ جهان همراه با مواد اولیه به‌کاررفته در طبخ آنها را گردهم‌ آورده است. در این اطلس بیش از ده هزار غذا معرفی شده و ده‌ها هزار مورد از غذاهای خوش‌عطروطعم سراسر جهان هنوز در حال بررسی و مطالعه هستند. به عنوان یک مرجع قابل اعتماد برای معرفی بهترین غذاهای عربی تصمیم گرفتیم ابتدا به سراغ اطلس جهانی غذا برویم و لیستی از غذاهای عربی معروف از نگاه این دایره‌المعارف را در اختیارتان قرار دهیم.

بهترین غذاهای عربی از نظر اطلس جهانی غذا
ردیف	نام انگلیسی	نام عربی	ترکیبات	نوع
۱	Kubaneh	كبانة	یک نان محبوب یمنی که از آرد، شکر، نمک و کره تهیه می‌کنند. این غذا که به‌طورسنتی برای صبحانه گرم سرو می‌شود را اغلب با سیاه‌دانه تزئین می‌کنند.	صبحانه
۲	Chicken Kabouli	قبولي دجاج	القبولی یک غذای سنتی عمانی است که با برنج طبخ می‌کنند. برای تهیه این غذا، برنج را با ترکیبی از ماسالای عمانی و ادویه‌جات آسیاب‌شده مانند هل، گشنیز، میخک و دارچین طعم‌دار می کنند. برنج طعم‌دارشده را همراه با پیاز سرخ‌شده و تکه‌های مرغ سرو می‌کنند. تکه‌های مرغ از قبل مزه‌دار، آب‌پز و سرخ شده‌اند. این غذا را غالبا با خرما، نخود، سیب‌زمینی و بادام زمینی تزیین می‌کنند.	غذای اصلی
۳	Omani Chicken Biryani	برياني دجاج عماني	بریانی مرغ عمانی نوعی غذای برنجی است که مانند سایر بریان‌های عربی از برنج همراه با تکه‌های مرغ (ران یا سینه) تشکیل می‌شود. اگرچه بریانی مرغ عمانی به اندازه سایر بریانی‌های مرغ تندوتیز نیست، اما هنوز هم یک غذای معطر به‌شمارمی‌آید و معمولاً همراه با رایتا خیار (نوعی دسر عربی)، لیمو ترش و تکه‌های پیاز سرو می‌شود.	غذای اصلی
۴	Mishkak	المشاكیك	مشکاک؛ از غذاهای محلی عمان، یک میان‌وعده محبوب خیابانی است که از گوشت گاو، مرغ یا گوشت گوسفند تهیه می‌شود. این غذا تکه‌های طعم‌دارشده‌ی گوشت است که به سیخ می‌کشند و کباب می‌کنند. گوشت را به اندازه لقمه‌های کوچک برش می‌دهند و در ترکیبی از ادویه‌های مختلف مانند فلفل سیاه، هل، میخک، زنجبیل، سیر، فلفل هندی، پودر کاری، زیره، دارچین، نمک، گشنیز، تمر هندی، نمک، روغن و آب طعم‌دار می‌کنند. جدا از اینکه آن را برای مدت زمان نسبتا طولانی طعم‌دار می‌کنند، راز درست‌کردن یک مشکاک کاملا آب‌دار این است که گوشت را دقیقاً در لحظه مناسب از روی آتش برمی‌دارند. این غذای خیابانی محبوب را معمولاً همراه با سس تمر هندی تند یا سس چیلی و سالاد سبزیجات میل می کنند. البته می‌توانید آن را داخل نان گرم قرار دهید و به عنوان ساندویچ نوش جان کنید.	غذای اصلی
۵	Areeka	العريكة	العریکه یک دسر سنتی‌ست که از ترکیب خرما له‌شده و نان خردشده تهیه می‌کنند، درحالی‌که مواد افزودنی شامل خامه، شیر تغلیظ‌شده، عسل و ادویه‌جات هم به آن می‌افزایند. این دسر را با عسل و خلال بادام و حتی پنیر رنده‌شده تزیین می‌‌کنند.	دسر – میان‌وعده
۶	Omani Halwa	حلوى عمانية	حلوای عمانی نوعی شیرینی ژلاتینی و چسبناک شبیه همه حلواهاست که از آب، شکر، کره و آرد ذرت تهیه می‌کنند. حلوای عمانی را می‌توانید با هرچیزی از گلاب و زعفران گرفته تا میوه‌های خشک و آجیل تزیین کنید. این شیرینی را همراه با قهوه عربی میل می‌کنند.	دسر
۷	Saltah	سلتة	این خورش مقوی را معمولا برای ناهار طبخ می‌کنند. پایه اصلی این غذا یک خورش گوشت است که با شنبلیله و مخلوطی از فلفل، گوجه‌فرنگی، سیر و سبزی‌های خردشده طبخ می‌شود. این غذا همراه با نان سرو می‌شود.	غذای اصلی
۸	Jalamah	الجلمة	جلمة یک غذا از گوشت گوسفند و خاستگاه آن عربستان سعودی است. این غذا شامل تکه‌های گوشت بره است که با چربی، پیاز و ترکیبی از ادویه‌های عربی مانند هل، دارچین، گشنیز و فلفل سیاه طبخ می‌ کنند. این غذا را همراه با برنج یا نان میل می‌کنند.	غذای اصلی
۹	Gers Ogaily	كيكة قرص العقيلي	کیک اسفنجی کویتی را در تابه‌های بزرگ طبخ می‌کنند. جيرس عقيلي را با خمیر تخم مرغ ساده که با زعفران، هل و گلاب مزه‌دار شده است، تهیه می‌کنند. این کیک را گه‌گاه در قالب‌های کوچک‌تر می‌پزند و همانند دسر یک نفره سرو می‌‌کنند. هر دو نوع آن (بزرگ یا کوچک) را با دانه‌های کنجد بوداده تزیین می‌کنند.	دسر
۱۰	Khanfaroosh	خنفروش	خنفروش یک دسر سرخ‌شده شبیه دونات و طبخ آن در کشورهای حاشیه خلیج فارس از جمله قطر، بحرین، کویت و امارات رایج است. این دسر را از آرد گندم، آرد برنج، تخم مرغ، بکینگ پودر شکر، زعفران، هل و گلاب تهیه و همراه با چای و قهوه نوش جان می‌کنند.	دسر
۱۱	Ma’amoul	المعمول	المعمول یک کلوچه باستانی است که با میوه‌ها و مغزهایی مانند خرما، گردو و پسته پر می‌شود. غیرمعمول نیست که برای شیرینی بیشتر، روی کلوچه‌ها پودر قند هم بپاشند. این شیرینی در بسیاری از خانواده‌های خاورمیانه اغلب همراه با قهوه یا چای و در طول روز سرو می‌شود.	دسر
۱۲	Balaleet	بلالیط	یک صبحانه خوش‌طعم عربی که از ورمیشل (رشته)، تخم‌مرغ، هل، زعفران، کره و آب تهیه می‌شود، اما می‌تواند شامل گلاب، آجیل، میوه‌های خشک و عسل هم باشد.	صبحانه
۱۳	Ruz al Bukhari	رز بخاري	رز بخاری یک غذای برنجی است که در سراسر کشورهای خلیج فارس محبوبیت دارد. مردم خاورمیانه معتقدند که این غذا نام خود را از شهر بخارا گرفته است. انواع ادویه مانند دارچین، هل، بادیان، دانه رازیانه، زیره، تخم گشنیز، جوز هندی و فلفل سیاه را در طبخ این غذا به‌کارمی‌برند. مواد اصلی برای تهیه این غذا گوشت مرغ، گوشت گوساله یا گوشت گوسفند همراه با برنج دانه‌بلند است که در آبِ گوشت طبخ می‌کنند.	غذای اصلی
۱۴	Shuwa	لحم شواء التنور العماني	شووا را اغلب به عنوان غذای ملی عمان می‌شناسند. این غذا را با تکه‌های گوشت بره، بز ، گوشت گاو یا شتر همراه با استخوان در مخلوطی از ادویه‌هایی همچون فلفل چیلی، هل، میخک، زیره و گشنیز طبخ می کنند. به‌طورسنتی گوشت طعم‌دارشده را در برگ‌های موز یا خرما می‌پیچند و در گودالی از آتش قرار می‌دهند تا کاملا بپزد. گوشت که آماده‌شد، آن را بر بستری از برنج سرو می‌کنند.	غذای اصلی
۱۵	Shakshouka	شكشوكة	ترکیبی خوش‌رنگ از تخم مرغ‌های آب‌پز در سس گوجه‌فرنگی تند، صبحانه‌ای به‌وجودمی‌آورد که آن را به شاکشوکا می‌شناسند. درست‌کردن این غذا آسان است؛ پیاز، گوجه‌فرنگی و ادویه‌جات را در ماهیتابه‌ای می‌پزند تا به شکل یک سس گوجه‌فرنگی خوشمزه در بیاید. بعد تخم‌مرغ‌ها را مستقیماً به سس گوجه‌فرنگی اضافه می‌کنند تا آب‌پز ‌شوند.	صبحانه
۱۶	Machboos Laham	مجبوس	برای تهیه مجبوس که غذای ملی همه عرب‌زبان‌هاست، برنج و گوشت را با مخلوطی از پیاز سرخ‌شده، کشمش و نخود زرد ترکیب می‌کنند. این غذا را همراه با تکه‌های گوشت بره، مرغ یا ماهی می‌پزند و با ادویه‌هایی مانند هل، دارچین، زردچوبه، میخک، فلفل و زنجبیل طعم‌دار می‌کنند.	غذای اصلی
۱۷	Mumawash	مموش	این غذای کلاسیک کویتی ترکیبی از برنج و ماش است. ماش را در کنار پیاز و انواع ادویه‌هایی همچون دارچین، زردچوبه، گشنیز، زعفران و لیموی خشک با برنج تفت می‌دهند. بعد آن را به آرامی در یک آب‌گوشت خوش‌طعم می‌جوشانند تا به قوام برسد.	غذای اصلی
۱۸	Saloona	صالونة الدجاج	این غذا، یک خورش کلاسیک عربی است که معمولاً آن را به عنوان غذای خانگی طبخ و میل می‌کنند. رایج‌ترین نوع آن را با مرغ می‌پزند. اما، از سبزیجات، انواع دیگر گوشت و ماهی هم به عنوان ماده اصلی استفاده می‌کنند. این غذا یک آبگوشت سخاوتمندانه چاشنی‌شده با گوجه‌فرنگی، پیاز سرخ‌شده، سیر، زنجبیل و سبزیجات است.	غذای اصلی
۱۹	‌Dajaj Mahmar	دجاج محمر	یکی از معروف‌ترین غذاهای بحرینی، محمر است که به‌طورسنتی با برنج همراه با ماهی کبابی یا ران بره یا مرغ طبخ می‌کنند. این غذا، شیرین است و شیرینی آن از شیره خرما یا عسل تامین می‌شود.	غذای اصلی
۲۰	karak or Karak Chai	شاي كرك	نوشیدنی ملی قطر، چای كرك است که با چای سیاه، هل، زعفران و شیر درست می‌شود. با این‌حال، از شکر و سایر ادویه‌ها مانند دارچین و زنجبیل هم می‌توانید در تهیه آن استفاده کنید. بیشتر قطری‌ها روز خود را با نوشیدن این چای شروع می‌کنند.	نوشیدنی
۲۱	Dajaj Mashwi	دجاج مشوي	دجاج مشوي غذای مخصوص عربستان سعودی است که با سینه مرغ بدون استخوان طبخ می‌شود. سینه مرغ را کوبیده، طعم‌دار و کبابی می‌کنند. مواد معمول برای طعم‌دارکردن مرغ عبارتند از پودر پاپریکا یا پودر فلفل قرمز، زنجبیل، سیر، پیاز، فلفل سیاه، نمک، روغن و آب‌لیمو. مرغ تند و آب‌دار را معمولاً با سس سیر و سالاد مخصوص نوش جان می‌کنند.	غذای اصلی
۲۲	Saleeg	سلیق	سلیق که اصالتاً اهل حجاز است، یک غذای سنتی در عربستان سعودی است. این غذا را با برنج دانه‌کوتاه و گوشت بریان‌شده طبخ می‌کنند. مرغ رایج‌ترین نوع گوشت برای تهیه این غذاست و معمولاً آن را قبل از سرخ‌شدن همراه با ادویه آب‌پز می‌کنند. برنج را هم در همان آبگوشت می‌پزند.	غذای اصلی
۲۳	Quzi / Quozi	قوزی	قوزی که به آن غوزی هم می‌گویند، یکی دیگر از بهترین غذاهای عربی مبتنی‌بر برنج است که با گوشت بره، سبزیجات و آجیل طبخ و با انواع سبزی‌های تازه و ادویه‌های معطر تزئین می‌کنند.	غذای اصلی
۲۴	Masoub	مصعوب	مصعوب یک دسر عربی است که در سراسر شبه جزیره عربستان محبوبیت دارد. این غذا در شکل اصلی خود از موز له‌شده و نان تهیه می‌شود و معمولاً با کره، خامه، ادویه‌جات، عسل و خرما غنی می‌شود.	دسر/صبحانه
۲۵	Zhoug	ژوگ/ سَحاوِق/بسباس/ مَعبوج	این یک چاشنی سنتی خاورمیانه‌ای است که از فلفل سبز یا قرمز تند، سیر، گشنیز، زیره، هل، نمک و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. انواع مختلفی از این سس وجود دارد، بنابراین مردم اغلب مواد دیگری مانند نعناع یا آب‌لیمو هم به آن اضافه می‌کنند. آنچه اهمیت دارد این است که ژوگ باید همیشه مزه‌ای تند داشته باشد. این چاشنی را اغلب همراه با گوشت کبابی، یا به عنوان سسِ ساندویچ میل می کنند.	چاشنی
۲۶	Aseeda	عصيدة	برای درست‌کردن عصيدة، آرد، آب، زعفران و عسل را روی حرارت هم می‌زنند تا به خمیری یک‌دست تبدیل شود.	دسر
۲۷	Machboos Laham	مجبوس لحم	مجبوس لحم ترکیبی از برنج و گوشت با مخلوطی از پیاز سرخ‌شده، کشمش و نخود است. این غذا معمولاً با تکه‌های گوشت بره، مرغ یا ماهی تهیه و با ادویه‌های مختلفی مانند هل، دارچین، زردچوبه، میخک، فلفل و زنجبیل طعم‌دار می‌شوند.	غذای اصلی
۲۸	Hininy	حنيني	یک غذای سنتی عربستان سعودی که از خرما، کره و نان قهوه‌ای تشکیل می‌شود. سپس کل معجون را با ادویه‌هایی مانند زعفران و هل، طعم‌دار می‌کنند. خاستگاه این غذا سرزمین نجد است و این غذا در زمستان محبوبیت بیشتری دارد.	دسر
۲۹	Mathroobi	مضروبة	یک غذای محبوب قطری است که از مرغ آغشته به فرنی خامه‌ای غنی از گندم، پیاز، گوجه‌فرنگی، قیمه و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این غذا را به‌طورسنتی در وعده‌ی افطار ماه رمضان میل می‌کنند. اگرچه به نظر اشتهاآور نیست، اما طعم‌های جسورانه آن را به یک غذای واقعا لذیذ تبدیل کرده‌اند.	غذای اصلی
۳۰	Gursan	القرصان	القرصان یکی از غذاهای ملی عربستان سعودی است که با قراردادن ورقه‌های خشک و نازک نان روی گوشت و سبزیجات در آبگوشت تهیه می‌شود تا زمانی که تکه‌های نان تمام آب‌های خوش‌طعم را به خود جذب کنند. نتیجه نهایی سوپ نیست، بلکه یک غذای غلیظ، مغذی و دلچسب است.	غذای اصلی
۳۱	Qishr	قشر/ قهوة القشر	قشر یک دمنوش سنتی یمنی است که با پوسته قهوه، زنجبیل، شکر و گاهی دارچین درست می‌شود. قشر در گذشته نوشیدنی محبوب دراویش مسلمان بود که در مراسم مذهبی مورد استفاده قرار می‌گرفت، اما امروزه به عنوان یک نوشیدنی جهانی شناخته می‌شود و به دلیل ارزان‌بودن، جایگزین خوبی برای قهوه است.	نوشیدنی
۳۲	Umm Ali	ام علی	اگرچه چندین دستور طبخ برای تهیه این دسر وجود دارد، اما ام علی مصری معمولاً با خمیر هزارلایه و ترکیب آن با شکر، شیر و تکه‌های نارگیل درست می شود. این مخلوط معمولاً با کشمش، پسته و دارچین تزپین و در فر پخته می‌شود تا رنگ قهوه‌ای طلایی به خود بگیرد. این دسر را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.	دسر

بهترین غذاهای عربی از نظر CNN

ازآنجاکه مجله‌های خبری بزرگ جهان درباره همه موضوعات صاحب‌نظر هستند، تصمیم گرفتیم برای بررسی بهترین غذاهای عربی به سراغ مجله خبری CNN برویم و جست‌وجویی در لابه‌لای صفحات آن انجام دهیم. نتیجه این وب‌گردی در بعضی موارد شبیه به گزارش اطلس جهانی غذاست و در بعضی دیگر متفاوت. بهرحال همین که ما را با غذاهای معروف عربی آشنا کند، کافی‌ست.

بهترین غذاهای خاورمیانه از نظر ‌CNN
ردیف	نام انگلیسی	نام عربی	ترکیبات	نوع
۱	Hummus	حمص	نخود خیس‌خورده، لیموی تازه، ارده، روغن زیتون، سیر، ماست، چند تکه یخ	پیش‌غذا
۲	Manakish	مناقیش	آرد، خمیرمایه، آویشن،گوشت چرخ‌کرده، پنیر پیتزا، ماست، روغن زیتون	پیش‌غذا/غذای اصلی
۳	Foul Meddamas	الفول المدمس	کنسرو لوبیا، سیر، گوجه، جعفری، روغن زیتون	صبحانه
۴	Falafel	فلافل	نخود خیس‌خورده، جعفری، گشنیز، پیاز، سیر، کنجد، ادویه کمون، بیکینگ پودر	غذای اصلی
۵	Tabouleh	التبولة	گوجه، جعفری، پیاز، نعناع، بلغور، روغن زیتون، آبلیمو تازه	سالاد
۶	Moutabal/Baba Ghanoush	باباغنوج/ متبل باذنجان	بادمجان، گوجه، رب انار یا دانه انار، روغن زیتون، سیر، آبلیموی تازه، نعناع	پیش‌غذا
۷	Fattoush	فتوش	گوجه گیلاسی، خیار، جعفری، نعناع خشک، زیتون سیاه، تکه‌های کوچک نان سرخ‌شده ( معمولا خمیر سمبوسه که در روغن داغ سرخ می‌شود)	پیش‌غذا/سالاد
۸	Umm Ali	ام علی	خمیرهزارلا (Puff Pastry)، شکر، کره، خامه، شیرخشک، بادام هندی، بادام درختی ورقه‌شده، پسته	دسر
۹	Shanklish	الشنكليش	ماست چکیده، سیاه‌دانه، آویشن، پودر فلفل قرمز	دسر
۱۰	Shawarma	شاورما	سینه مرغ، ماست، آبلیموی تازه، زنجبیل، سیر، پیاز، ادویه مخصوص شاورما	فست‌فود
۱۱	Shish Tawook	شیش طاووق	5 تکه مربعی مرغ، آبلیمو تازه، روغن زیتون، فلفل دلمه رنگی	غذای اصلی
۱۲	Dolma	دولمة	برگ مو، برنج، گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی، رب انار، رب گوجه‌فرنگی، ادویه‌جات	غذای اصلی
۱۳	Quwarmah Al Dajaj	دجاج کورما	برنج هندی، سینه مرغ، ادویه جات مثل فلفل قرمز و زردچوبه و زنجبیل، خامه، گشنیز	غذای اصلی
۱۴	Mansaf	المنسف	برنج هندی، گوشت گوسفندی، هل، ادویه‌جات، برگ بو	غذای اصلی
۱۵	Kebab Karaz	کباب الکرز	گوشت چرخ‌کرده، نان پیتا، مغز صنوبر سرخ‌شده، گیلاس، جعفری، ادویه‌جات	غذای اصلی
۱۶	Baklava	البقلاوه	خمیر باقلوا، گردو، شکر،پوست لیمو، گلاب، پسته، روغن	دسر
۱۷	Knafeh	الكنافة	رشته کنافه، خامه صبحانه، شکر، هل، کره	دسر
۱۸	Iraqi Masgouf	سمك المسكوف العراقي	ماهی کپور کبابی‌شده، آب نارنج یا آبلیموی تازه، رب انار و سماق	غذای اصلی

در وبلاگ سپهران بخوانید:

بهترین غذاهای ایرانی، طعم های شگفت انگیز که شما را مسحور خواهند کرد!

غذاهای عربی معروف در عمان

عمان از بهترین مقصدهای خاورمیانه است و درحالی‌که با بسیاری از کشورهای پرزرق‌وبرق عرب‌زبان تضاد آشکار دارد، مقصدی ایده‌آل برای گردشگران بین‌المللی به‌شمارمی‌آید. دلیل اصلی جذب گردشگران به این کشور و پایتخت آن مسقط، فرهنگ بومی آن است که غذاهای عربی هم جزوی از آن محسوب می‌شود. همین حالا بلیط هواپیما مسقط را رزرو کنید، چمدان ببینید و برای تجربه غذاهای عربی معروف در عمان آماده شوید.

غذاهای محبوب عمان
ردیف	نام انگلیسی	نام عربی	ترکیبات	نوع
۱	Majboos	مجبوس	توضیح در بخش بهترین غذاهای عربی از نظر اطلس جهانی غذا	غذای اصلی
۲	Shuwa	شووا	توضیح در بخش بهترین غذاهای عربی از نظر اطلس جهانی غذا	غذای اصلی
۳	Mashuai	سمك كنعد مشوي	یکی دیگر از غذاهای لذیذی که عمانی‌ها دوست دارند، ماشواي است. این غذا از ماهی برشته و برنج همراه با لیموترش تشکیل شده است.	غذای اصلی
۴	Mushaltat	فطيرة مشلتت	یک غذای لذیذ معروف بین عمانی‌ها، نوعی نان نرم است که با عسل، گوشت، اسفناج یا پنیر پرمی‌شود. این نان از آرد گندم تصفیه‌شده تهیه می‌کنند و به شکل کیک‌های نازک از مواد مختلف پر می‌کنند.	میان‌وعده/غذای اصلی
۵	Shawarma	شاورما	شاورما ساندویچ‌ محبوب عمانی‌ست که از گوشت همراه با ادویه‌جات و ترشی‌جات تهیه می‌شود. شاورما را اغلب با سیب‌زمینی سرخ‌کرده سرو می‌کنند.	فست‌فود

👈راهنمای سفر به مسقط 👉

خوشمزه‌ترین غذاها در عربستان سعودی

بیشتر گردشگران بین‌المللی، عربستان سعودی را برای مراسم جهانی حج می‌شناسند؛ درحالی‌که این کشور تلاش می‌کند تا نمونه موفق یک مقصد گردشگری پایدار در خاورمیانه باشد. توجه و حفاظت از غذاهای سنتی که تاریخچه‌ای غنی دارند و روش طبخ آنها نسل‌به‌نسل و سینه‌به‌سینه گشته، بخشی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ بومی یک ملت است و حفظ ریشه‌های فرهنگی یعنی همراستاشدن با موازین گردشگری پایدار.

چنانچه قصد بازدید از این مقصد آینده‌نگر را دارید، به‌جاست که از خوشمزه‌‌ترین غذاهای عربستان سعودی هم بیشتر بدانید.

غذاهای محبوب در عربستان سعودی
ردیف	نام انگلیسی	نام عربی	ترکیبات	نوع
۱	Kabsa	الكبسة/مجبوس	توضیح در بخش بهترین غذاهای عربی از نظر اطلس جهانی غذا	غذای اصلی
۲	Matazeez	المطازيز	این یک غذای سنتی عربستانی است که در آن تکه‌های خمیرِ تهیه‌شده از آرد گندم و آب را در یک خورشت گوشت غنی از سبزیجات و ادویه طبخ می‌کنند.	غذای اصلی
۳	Madfoun	مدفون	این غذا ترکیبی از گوشت، برنج و ادویه‌هاست. این غذا طعم ملایم و بافت نرمی دارد که نتیجه پختنِ برنج و گوشت برای ساعت‌های طولانی است.	غذای اصلی
۴	Qursan	القرصان	توضیح در بخش بهترین غذاهای عربی از نظر اطلس جهانی غذا	غذای جانبی
۵	Jarish	جریش	این غذا را با گندم آسیاب‌شده تهیه و با مرغ، پیاز و برنج خرد‌شده سرو می‌کنند. این غذای سنتی در سراسر خاورمیانه، به ویژه در عربستان، محبوبیت دارد. درحالی‌که بیشتر غذاهای ذکرشده در این لیست سرشار از برنج و گوشت هستند، جریش برای کسانی مناسب است که به دنبال غذاهای غنی از ویتامین B هستند!	غذای اصلی
۶	Saleeg	سلیق	توضیح در بخش بهترین غذاهای عربی از نظر اطلس جهانی غذا	غذای اصلی
۷	Mofatah Al-Dajaj	مفطح بالدجاج	این غذا شامل تکه‌های مرغ سرخ‌شده و پخته‌شده همراه با ادویه‌جات است که روی بستری از برنج معطر سرو می‌شود.	غذای اصلی

بهترین غذاهای عربی در کویت

از اصیل‌ترین کشورهای عربی که با وجود وسعتِ کم، فرهنگی غنی دارد. کویت بیش از هرمقصد دیگری در خاورمیانه، اصالت فرهنگی خود را به رخ بازدیدکنندگان و گردشگران می‌کشاند. چنانچه قصد سفر به این مقصد را دارید، بلیط هواپیما کویت را بخرید و برای تجربه بهترین غذاهای عربی مهیا شوید.

غذاهای عربی معروف در کویت
ردیف	نام انگلیسی	نام عربی	ترکیبات	نوع
۱	Harees	هریس	یک فرنی غلیظ از گندم و گوشت له‌شده، معمولا مرغ یا گوشت گوسفند است که با شکر، دارچین و گاهی زیره و هل تزیین می‌شود. گندم را یک شب خیس کرده، روی اجاق می‌جوشانند و سپس آن را آسیاب می‌کنند تا بافتی شبیه به سوپ پیدا کند.	پیش‌غذا/وعده اصلی – آبکی
۲	Jireesh	جیرش	غذای راحت و کلاسیک در خلیج فارس که معمولاً با له‌کردن گندم (برنج) و عدس همراه با گوشت می‌پزند. سپس با طعم‌دهنده‌های مختلف مانند برگ بو، چوب دارچین و کشمش همراه با لیموخشک، پیاز و گوجه‌فرنگی آن را مزه‌دار می‌‌کنند.	پیش‌غذا/وعده اصلی
۳	Machboos Laham	مجبوس لحم	توضیح در بخش بهترین غذاهای عربی از نظر اطلس جهانی غذا	غذای اصلی
۴	Mutabbaq Samak: Zubaidi	مطبق سمک/زبیدی	از محبوب‌ترین ترکیبات ماهی و برنج؛ یک غذای ویژه کویتی است که با ماهی زبیدی طبخ می‌شود. بافت کره‌ای ماهی زبیدی را با چاشنی و آرد می‌پوشانند و سپس سرخ می‌کنند تا طلایی شود. برنج را در آب ماهی می‌جوشانند و سپس با زردچوبه، پیاز، سیر، سماق و جعفری مزه‌دار می‌کنند. بعد با سبزی، آجیل و کشمش تزئین می‌کنند و با ترشی انبه و پیاز سرو می‌کنند.	غذای اصلی
۵	Quozi	قوزی	توضیح در بخش بهترین غذاهای عربی از نظر اطلس جهانی غذا	غذای اصلی
۶	Maglooba/ Maqluba	المقلوبه	غذای محبوبی که برای مناسبت‌ها و ضیافت‌های خانوادگی، به‌ویژه در کویت، بحرین، عراق، اردن، لبنان، فلسطین و عربستان سعودی سرو می‌شود، مقلوبه یک کیک سنتی است (نوعی ته‌چین) که به‌خاطر مخلوط لذیذی از برنج، گوشت و سبزیجات شهرت جهانی دارد.	غذای اصلی
۷	Margoog	المرقوق	یکی از غذاهای سنتی محبوب در کویت مارجوغ است؛ یک خورش دلچسب که با گوشت بره و سبزیجاتی مانند بادمجان و کدو حلوایی می‌پزند و به آن پیاز و ادویه‌جات اضافه می‌کنند. بسیاری از کویتی‌ها تاکید دارند که این غذا را باید با گوشت بره پخت نه با گوشت‌های وارداتی.	غذای اصلی
۸	Mandi Laham	مندی اللحم	مندی اللحم یکی دیگر از غذاهای محبوب کویتی است. این غذا را به‌طورسنتی با گوشت بره یا مرغ در تنور (ترجیحا تنور سفالی) تهیه می‌‌کنند. درِ قابلمه را باید کاملا پوشاند تا بخار غذا خارج نشود و گوشت لطیف و آب‌دار بماند. این غذا را معمولاً همراه با برنج و ادویه سرو می‌کنند.	غذای اصلی
۹	saveTashreeb	تشریب	این خوراکی معروف در پاییز و زمستان بین مردم کویت محبوبیت دارد. تشریب نانی است که در آبگوشت خیس شده است. این غذا با تکه‌های گوشت، نخود و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. تکه‌های نان را در بشقاب می‌گذارند و خورش را روی آن می‌ریزند.	غذای اصلی – آبکی
۱۰	Mumawash Rubyan or Murabyan	مموش روبیان/مرابیان	توضیح در بخش بهترین غذاهای عربی از نظر اطلس جهانی غذا	غذای اصلی
۱۱	Shawarma	شاورما	توضیح در بخش بهترین غذاهای خاورمیانه از نظر CNN	فست‌فود
۱۲	Kebab	کباب	کباب‌ها اساسا غذای تهیه‌شده از مرغ یا گوشت تازه‌ی گوسفند هستند که با ادویه‌های خوش‌طعم چاشنی شده و کبابی می‌شوند و می‌توانید آنها را همراه با سیب‌زمینی سرخ‌شده نوش جان کنید. به طورمعمول، دورچین کباب‌ها را گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و جعفری تفت‌داده‌شده تشکیل می‌دهند.	غذای اصلی
۱۳	Warak Enab	ورق‌العنب/ دولمة	توضیح در بخش بهترین غذاهای خاورمیانه از نظر CNN	غذای اصلی
۱۴	kushari	كشري	اگر به دنبال تلفیقی از غذاهای عربی و مصری هستید، به سراغ کوشاری یا کوشری بروید که نامی آشنا در کویت است. این غذا بر پایه برنج با عدس و ماکارونی طبخ می‌شود. یک غذای کلاسیک بخارپز که با سس تند و سرکه همراه با چاشنی‌های اختیاری نخود و پیاز سرخ‌شده، سرو می‌شود.	غذای اصلی

👈راهنمای سفر به کویت 👉

غذاهای عربی امارات

امارات، کشوری که در بین مقصدهای عربی شتابان‌ترین پیشروی را به سمت مدرن‌شدن داشته، در حفظ فرهنگ بومی خود هم غافل نمانده است. اگرچه سفر به شهرهای دبی و ابوظبی، تجربه‌ی سفری لوکس را در ذهن تداعی می‌کند، اما خوردن بهترین غذاهای عربی حتی در این مقصد هم می‌تواند لذت‌بخش باشد. این شما و این غذاهای معروف عربی در امارات.

غذاهای محبوب عربی در امارات
ردیف	نام انگلیسی	نام عربی	ترکیبات	نوع
۱	Baleelat	بلاليط	توضیح در بخش بهترین غذاهای عربی از نظر اطلس جهانی غذا	صبحانه
۲	Shakshuka	شكشوكة	توضیح در بخش بهترین غذاهای عربی از نظر اطلس جهانی غذا	صبحانه
۳	Chebab bread	خبز الجباب	پنکیک اماراتی یک نان نازک، ترد و شیرین که بسیار شبیه به پنکیک آمریکایی است. مواد اصلی نان چباب آرد، تخم مرغ، کره آب‌شده و مخمر است. نان چباب و پنیر چامی (یا پنیر خامه‌ای) معمولا با هم سرو می‌شوند. چامی نوعی پنیر شور است که از دوغ تهیه می‌شود. با شربت خرما و عسل روی نان چباب را می‌پوشانند. گاهی آن را با کنجد تزیین می‌کنند.	صبحانه
۴	Khameer Bread	خبزالخمیر	این نان می‌توان نرم‌ترین نان در جهان نامید؛ یک نان گرد و پف‌کرده که از دو لایه تشکیل می‌شود. برای شیرین‌کردن نان به جای شکر از خرما استفاده می‌کنند. رازیانه، زعفران و هل از مواد طعم‌دهنده این نان هستند. در هنگام مصرف می‌توانید لایه‌های نان را از هم باز کنید و داخل آن را با کره یا خامه پر کنید.	صبحانه
۵	Samak Mashwi	سمك مشوي	روش‌های مختلفی برای کباب‌کردن ماهی وجود دارد، از جمله روش اماراتی‌ها. سمک مشوی، به‌طورسنتی در تنوری رسی همراه با سسی از پودر زیره، پودر گشنیز، پودر فلفل، پاپریکا، پودر زردچوبه، لیموخشک، سرکه سفید، گوجه‌فرنگی، روغن زیتون و نمک طبخ می‌شود.	غذای اصلی
۶	Thereed	ترید	ترید که اغلب به اشتباه فرید تلفظ می‌شود، یک غذای محبوب در امارات است. یک خورش گوشت (مرغ یا بره) با تکه‌های بزرگ سیب‌زمینی و سبزیجات. این غذا را با نان میل می‌کنند.	غذای اصلی – آبکی
۷	Machboos	مجبوس	توضیح در بخش بهترین غذاهای عربی از نظر اطلس جهانی غذا	غذای اصلی
۸	Lamb Ouzi	لحم کوزی/قوزی	توضیح در بخش بهترین غذاهای عربی از نظر اطلس جهانی غذا	غذای اصلی

*در همه‌ی جدول‌ها، با اسامی تکرای مواجه می‌شوید که این تکراری‌بودن، برای تاکید بر محبوبیت آن غذا در بین ملیت‌های عرب‌زبان است.

سخن آخر

برنج و گوشت (انواع گوشت قرمز و سفید) با ترکیبی از ادویه‌های متنوع برای هر وعده غذایی خانواده در کشورهای عربی غذای اصلی به‌شمارمی‌روند. غذاهایی که در آن گوشت همراه با برنج سرو می‌شود و به مدت طولانی با ادویه‌های معطری مانند زردچوبه، زعفران، زنجبیل، لیموترش رنده‌شده، برگِ بو و سایر چاشنی‌ها و طعم‌دهنده‌ها طبخ می‌شوند، معمولا با اندک تفاوتی در نحوه سرو غذا، جزو بهترین غذاهای عربی هستند.

در سفر به کشورهای عرب‌زبان، از خوردن غذاهای سنتی عربی غافل نمانید که هرچیزی را بهتر است در خاستگاهش تجربه کنید.